Mẹo giúp bạn rán cá

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá.

Tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến hay nấu nướng thì món ăn của bạn sẽ bị phá hỏng hoàn toàn, vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các mẹo vặt và phương pháp giúp bạn có món cá ngon và hấp dẫn.

Không chọn lựa kỹ khi mua cá

Nếu như trong quá trình chọn lựa và mua mà làm cá philê thì bạn hãy dùng xúc giác, tay để kiểm tra chất lượng của cá có tươi hay không, bằng cách là chạm tay vào bên trên thịt của cá. Nếu bạn thấy thịt cứng và có độ đàn hồi khi bạn nhấn nhẹ ngón tay vào mà chúng dãn ra trở lại vị trí cũ, thì đây là cá tươi. Một trong những phương pháp nữa giúp cho bạn lựa chọn được cá tươi đó chính là sử dụng cứu giác để ngửi, nếu cá tươi thì sẽ không có mùi tanh và bạn sẽ ngửi thấy mùi mặn của biển một cách nhẹ nhẹ. 

Còn nếu như mà bạn thấy cá có mùi tanh thì đây chính là một chất béo trong cá bị ôxy hóa và là dấu hiệu của cá bị ương. Không những thế nếu bạn còn ngửi thấy được mùi hóa chất thì chứng tỏ cá đã được tẩm ướp hóa chất để bảo quản và kéo dài sự tươi ngon của cá, do đó bạn cần phải hạn chế và tuyệt đối không mua những con cá có đặc điểm này để tránh gặp phải những trường hợp lựa chọn ra được những nguyên liệu mà không có sự tương ngon và hấp dẫn, không những thế còn có mùi tanh hôi sẽ khiến cho những món ăn mà bạn chế biến từ thịt cá trở nên vô cùng tệ hại mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người thưởng thức món ăn.